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立春之后，春季的养生非常重要的，养生要以温暖、助阳、调肝为主。今天就跟大家推荐几款适合春天吃的蔬菜。
第一种：莴笋
莴笋含丰富维生素A，维生素C，莴笋叶胡萝卜素含量呢高。
推荐食谱：莴笋炒肉丝
1、把莴笋去皮，改刀切成丝，切好的莴水放到盆里面，加入一勺食用盐翻拌一下，放在一旁腌制十分钟。
2、大葱切成马蹄状，切点姜丝，红椒丝。一块猪瘦肉改刀切成细丝，装到大碗里加入少许的食用盐，胡椒粉，生抽、酱油，抓拌至发粘，再加适量清水，淀粉，再次去抓拌均匀，接着加入少许的食用油，拌匀放在一旁备用。
3、莴笋腌好用清水洗一洗，捞出控水。炒锅加入食用油，把肉丝放进来，把肉丝炒至断生，先盛出来备用，炒出香味，接着把莴笋丝倒进来，大火入味。加入适量食用盐，鸡精，白糖炒至融化，接着把肉丝也倒进来，继续保持大火炒均匀，再用少许的水淀粉勾芡，出锅之前再淋入少许的料油，开大火再去翻炒几下，即可出锅装盘。
第二种：韭菜
俗话说正月吃葱，二月吃韭，二月的韭菜特别鲜嫩，香味浓郁，含有大量的膳食纤维和含硫的化合物。
推荐食谱：韭菜炒虾米
1、小虾米冲洗干净后，锅烧热，不用放油，倒入小虾米炒干水分，炒至微微变黄，然后出锅，自然晾凉。
2、韭菜一把洗净切断，生姜、大蒜切末，葱白切成葱花备用。
3、热锅放油，倒入虾米，中火翻炒一分钟左右。再倒入葱姜蒜末继续翻炒出香味，然后加食盐翻炒入味，最后倒入韭菜段，大火炒至断生，将虾皮炒入味后即可起锅装盘，韭菜炒虾米就做好了。
第三种：黄豆芽
黄豆芽营养丰富，有较多的蛋白质和维生素。具有清热利湿等功效。
推荐食谱：小炒黄豆芽
1、黄豆芽加入一勺食用盐，然后倒满一大碗清水浸泡一下，五花肉切成薄片，韭菜切成小段，切点蒜末，姜末，几个小米椒切成小圈。
2、小碗加入一勺食用盐，白糖，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油，玉米淀粉，倒满一小碗清水，将调料搅拌均匀备用。
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