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以太坊单双博彩游戏(www.eth0808.vip):智能食品标签 过期即变色

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【明报专讯】虽然现在的食品生产和包装技术已相当先进,但食品的保质期仍然不能完全准确掌握,因此有可能出现无谓的损耗,亦有可能因为运输和储存过程中出问题,令食品提早变坏。有本地公司研发出一种智能食品标签,可以准确和实时检测包装肉类和海产的状况,利用颜色显示是否已过了保质期。

明报记者 薛伟杰 摄影 朱安妮

ZenxTag Technology Limited共同创办人周子咏、周传文表示,公司的智能食品标签技术基础源于2006年初城大化学系一项研究。原来,高蛋白质食物(肉类和海产等)在腐坏过程中会产生一种统称为「生物胺」的气体。当时,城大化学系前特约教授林汉华带领一名研究生发现,将一种人工合成化合物制成试纸,检测生物胺浓度,可以准确知道食物是否已过保质期。那名研究生后来成为其他大学教员,并没有继续相关研究。

传统印保质期做法 间接造成浪费

2009年后,城大化学系开始在前者的研究基础上,考虑将之商业化,研发一种智能食品标签。由于申请不到政府资助,一度暂停研究和打算放弃。到去年初,20多名本地工业家参观城大化学系,听到这项研究,都觉得有商业前景。他们两人正是近年接手研究,将智能食品标签商业化的团队成员。其中,周传文现时仍在城大化学系攻读博士学位课程,周子咏现时在城大化学系当研究助理。

周子咏和周传文表示,现时在包装印上生产日期和保质期的做法成本低,但也有不少缺点。例如,大多数食品生产商稳阵起见,通常会将保质期预得较短,间接造成浪费。另一方面,若食品生产商或分销商将保质期预得较长,又有可能会出现食品安全事故,需要回收食品,甚至引发官司。

他们表示,现时食品生产商决定有关保质期,主要靠估计,并不知道食品在运输和储存过程中的实际情况。举例说,可能有物流公司或分销商为了节省成本,没有将食品冷藏在最佳保存温度,或者雪柜曾经故障等,都会影响食品保质期,但现时没有科学化方法,可以知道这些影响实际有多大。

每个标签成本料不超过0.04元

智能食品标签可望成为科学化的解决方案,因为智能食品标签会根据食品散发的生物胺浓度显示颜色,让消费者知道是否仍然适合食用。现时该公司研发的智能食品标签原型,会显示绿色、啡黄色、深啡色,分别代表有关食品可供食用、尽快食用、不可食用3种状态,消费者可以即时知道有关食品是否值得购买。

该公司以人手试造智能食品标签的原型,若不计算人工,每个成本0.04元;估计若将来以自动化机器大量生产,加上工人薪金等,其成本也不会超过0.04元,甚至有可能略低。现正优化智能食品标签的设计,希望在一年至年半后试产,再经过食品生产商试用几个月后,正式开始量产。投产初期将委托内地代工厂生产,但希望数年后,能够在香港建立一条自行研发的生产线,估计该生产线需2000至3000方呎面积,机器投资在200万元内。

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