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冬天的大白菜水分足,味道清甜,适合林林总总的烹饪方式。今天要用白菜搭配苹果、雪梨来做一道风味泡菜。这款泡菜,不需要长时间的泡制,当天泡当天就可以吃,异常利便,水果与蔬菜搭配,泡出来的泡菜酸甜适口,别有风味。喜欢的同伙快来试试。
风味泡菜
准备质料:白菜帮块300克,苹果、雪梨各半个,食盐溶液1000毫升,香料盐水500毫升,白酒、醪糟汁各5毫升,辣椒粉5克,调料包(内含干红椒10克,花椒、大料、白菌各适量)1个,白砂糖30克,苹果酱2小匙,味精少许,姜末、蒜末各15克
最先制作:
1 准备好所有食材。
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2 苹果、雪梨去皮,切块。
3 白菜帮块用食盐溶液腌渍一会儿,捞出沥干水。
4 将白菜帮、苹果块、雪梨块、调料包、香料盐水、白酒、醪糟汁放入坛中,盖上盖,泡制4小时。
5 捞出沥水,拌上其余调料即成。
小贴士:1 白菜帮块要切得小一点,对照容易入味。
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