香芋糯米蒸排骨

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香芋糯米蒸排骨

图文作者 | 清水淡竹

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原料：

排骨适量、香芋适量、糯米适量、淀粉适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量。

做法步骤：

1. 排骨剁成块，用水浸泡去除血水。

2. 排骨沥去水，加盐、料酒、生抽、蚝油、姜丝、豆瓣酱、淀粉拌匀。

3. 拌上酱料的排骨放冰箱一晚上，中途多翻拌几次。

4. 糯米用水浸泡4个小时以上。

5. 香芋去皮切厚片。

6. 放入盘中，上面撒少许盐。

7. 排骨全部裹上糯米。

8. 放到香芋上。

9. 上锅蒸约1小时。

10. 撒上葱花，利用余热稍焖。

11. 咸香软糯。

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